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DGS publica primeiras orientações para a alimentação nas creches
Pela primeira vez, a Direção-Geral da Saúde (DGS) publica as orientações nacionais para a oferta alimentar nas creches e outras respostas sociais dirigidas a crianças até aos 3 anos. O documento pretende apoiar as instituições na disponibilização de uma alimentação nutricionalmente adequada, segura e adaptada às necessidades das crianças nos primeiros anos de vida.
Elaborado em colaboração com o Instituto da Segurança Social Instituto de Educação, Qualidade e Avaliação (EduQA) e Garantia para a Infância, o documento estabelece recomendações sobre os alimentos a disponibilizar e a limitar, o número e a composição das refeições, as porções adequadas e a progressão das texturas de acordo com a idade e o desenvolvimento da criança. Inclui ainda orientações destinadas a apoiar a manutenção do aleitamento materno.
Entre os princípios que sustentam estas orientações estão a promoção e proteção do aleitamento materno, a diversidade e elevada densidade nutricional da alimentação, a adequação das porções e das texturas e a limitação de alimentos ultraprocessados e de produtos com adição de açúcares ou elevado teor de sal.
A segurança alimentar assume, igualmente, uma dimensão central. Além das regras de higiene e segurança dos alimentos, o documento recomenda que a textura, consistência, formato e dimensão dos alimentos sejam adaptados às competências de cada criança.
O documento inclui, ainda, orientações para a elaboração de ementas e para situações alimentares específicas, nomeadamente, alimentação vegetariana, alergias e intolerâncias alimentares e dietas terapêuticas. São também apresentadas sugestões práticas para almoços e lanches, facilitando-se a oferta alimentar saudável adequada às crianças.
A intervenção nesta fase da vida assume particular relevância. Os primeiros 1000 dias, desde a conceção até aproximadamente aos 2 anos de idade, constituem um período particularmente importante para o crescimento e desenvolvimento da criança e para a formação de preferências e hábitos alimentares, com impacto na saúde ao longo da vida.
A publicação destas orientações ocorre num contexto de crescente investimento nas respostas dirigidas à primeira infância, marcado pelo alargamento do acesso e pela gratuitidade das creches, relevando-se a qualidade da alimentação disponibilizada às crianças.
Consulte o Manual aqui: