Saúde ambiental - Calor » Verão em segurança » Alimentos
O calor pode favorecer a proliferação de microorganismos nos alimentos. Deste modo, as toxi-infecções alimentares são uma situação mais frequente no Verão, pelo que se aconselha a:
- Escolher locais com boas condições de higiene e em que os produtos facilmente alteráveis pelo calor (bolos, molhos, guisados, produtos à base de leite e de ovos, mariscos, entre outros) se apresentem bem conservados em câmaras ou montras frigoríficas;
- Consumir preferencialmente alimentos frescos e cozinhados na hora e no caso de ter dúvidas sobre a proveniência dos mesmos não os consumir;
- Lavar bem os alimentos, particularmente aqueles que se comem crus, e não deixar fora do frigorífico aqueles que devem ser refrigerados;
- Lavar bem as mãos antes e depois de manusear alimentos. Ter o mesmo cuidado com os utensílios utilizados na preparação: talheres, tábuas de cozinha, bancadas, etc.;
- Respeitar os prazos de validade dos produtos e acondicionar correctamente os alimentos.